Chi lavora al progetto
Oggi al progetto Farine Ghiga lavorano Marco, fondatore di quest’ultimo affiancato dal fratello minore Alessandro e dal padre Luciano.
Attività
Le nostre attività
Nel 2019, si è deciso di destinare una piccola parte dei nostri terreni alla coltivazione di antiche varietà di cereali per la produzione di farine.
Per fare ciò è stato realizzato un piccolo locale per la lavorazione e la conservazione dei nostri prodotti.
All’inizio gran parte delle operazioni venivano commissionate a conto terzi ma con il passare del tempo abbiamo acquistato tutti i macchinari necessari a rendere la nostra attività completamente indipendente.
Ci troviamo a Castiglione Tinella, un piccolo Comune situato nelle Langhe, patrimonio dell’UNESCO.
Nel nostro laboratorio selezioniamo il prodotto al fine di trarne solo il meglio, eseguiamo la macinatura con il nostro mulino a pietra che ne mantiene le proprietà e confezioniamo il prodotto rendendolo pronto alla vendita.
I nostri prodotti
I nostri prodotti derivano da cereali coltivati nei nostri terreni, rispettando l’ambiente e limitando il compattamento del suolo, conferendo così alle granaglie una qualità superiore.
In particolare produciamo: grano tenero, diverse varietà di grani antichi, farro dicocco, mais ottofile.
Tutti i prodotti sono disponibili in confezioni da 500g, 1Kg e superiori.
Farina di mais
Farina di mais ottofile, per polenta 40 minuti di cottura, ideale per dolci (paste di meliga) e impanature.
Farina di grano
Farina di grano tenero tipo 2, ideale per pane, pizza, dolci, biscotti e altri usi.
Farina di grani antichi
Miscela di frumenti antichi, (varietà Gentil rosso, Autonomia) adatta per pasta fresca, biscotti e grissini.
Farro semi perlato
Farro semi perlato, ideale per insalate e minestre.
Farro semintegrale
Farina adatta per pane, pasta fresca, biscotti e grissini.
Contattaci per eventuali richieste
AZIENDA AGRICOLA GHIGA LUCIANO
CASTIGLIONE TINELLA (CN) - ITALY - Via Ghiga 20
email: farineghiga@gmail.com
cell. 3331066432
cell. 3663730851